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【特別プラン】1泊2食・ペアリングワイン付き「平川ワイナリーコラボレーション2026」
“はつはな”こだわりのモダン懐石とともに供される平川ワインは、平川ワイナリー代表の平川敦雄氏が一皿ごとの味わいにあわせて厳選した「2023 Clémence Blanc Méthode Traditionnelle（クレマンス ブラン メトード・トラディショネル）」をはじめとする6銘柄です。箱根の涼やかな夜に、箱根の奥湯本に建つ“はつはな”の料理と北海道余市町で醸造された平川ワインが織りなす特別なマリアージュで、華やかな盛り付け、芳醇な香り、互いが引き立つ深い味わいをご堪能いただけます。
| 予約期間 | 2026年8月27日（木）まで |
|---|---|
| 宿泊期間 | 2026年7月18日（土）～8月31日（月） |
| プラン料金 | コンフォートtype 1室2名様ご利用時 1名様あたり 100,150円～ |
| お食事内容 | ご夕食「平川ワイナリーコラボレーションメニュー」ペアリングワイン付き 和洋選べるご朝食 |
※8/8(土)～15(土)は当プランの対象期間外です。
※プラン料金にはサービス料、消費税、入湯税が含まれております。
平川ワインイメージ
“はつはな”料理長 中條正人（左）と平川ワイナリー代表 平川敦雄氏（右）
果樹栽培の盛んな北海道余市郡余市町でワイン、スパークリングワイン、シードルを製造、販売する「平川ワイナリー」。三方を山に囲まれた風土と北海道の中では比較的温暖な気候を持つブドウ生産の適地で、種類豊富なワインを造り出しています。
「平川ワイナリー」を設立した平川氏は、食とワインに関する幅広い知識を有し、世界各地のワイナリーで培われたブドウ栽培・ワイン醸造の経験と、多数の美食レストランで磨かれたソムリエとしての接客サービスの技量を併せ持ったプロフェッショナルです。
＜平川 敦雄氏プロフィール＞
1973年、東京都八王子市高尾生まれ。愛知県名古屋市、三重県津市育ち。国立東京農工大学農学部卒業後、フランスの国家技術士養成機関 ENSAアグロモンペリエブドウ栽培学-ワイン醸造学科の専門課程を卒業。2007年にはボルドー大学醸造学部認定DUADを首席で取得。フランス各地の銘醸地で12年間、ブドウ栽培やワイン醸造に携わる一方で、国内外の美食レストランでソムリエとして従事。2009年にミシェル・ブラストーヤジャポンのシェフソムリエを務めていた時に北海道産ワインのポテンシャルを知り、2014年に余市町沢地区に“農業生産法人平川ファーム”、2015年に“株式会社平川ワイナリー”を設立、今年10年目を迎えた。これまでの経験と感性を最大限に生かし、北海道の農業の現場からガストロノミーを追求した、世界に通ずるワイン造りを目指している。
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